DOI:10.13270/j.cnki.kxzh.2011.07.042

本栏编辑：黄华宁 E- mail:kxzyhhn@126.com 电话:010- 68152422 蔬菜栽培

1. 品种选择主要品种有红梗落葵、青梗落葵和广叶落葵等。

2. 播种育苗

①播种时间。落葵露地栽培可在 3 月下旬至 9 月陆续播种，但以春播为主，以 4 月份和 8 月份播种产量高、品质好，播后 40 天可间拔幼苗上市，采摘嫩叶的可陆续采收至深秋。

②播种方法。春播须浸种催芽，种子先在 45℃热水中搅拌浸泡 30 分钟，再在 25～30℃水温下浸种 5 小时，然后催芽播种。夏秋播种时，种子只需浸种，无需催芽。

以采收幼苗为主的，多采取直播、撒播；以采收嫩叶、嫩梢为目的的，可用穴播、条播，还可进行扦插繁殖。穴播的行距为 50～60 厘米，株距为 13～17 厘米，每穴播种2～3粒。条播每亩用种量 5～6 千克，撒播每亩用种量约9 千克。

当春季栽培想要早上市或为了减少苗期管理用工时，可用小拱棚育苗移栽，并可适当提早播种。育苗移栽多采用撒播，苗床宜选择排灌方便、高燥、向阳、肥沃的砂壤土地块，每亩施**农家肥 3000 千克，加适量三元复合肥，翻耕耙细整平。播后覆土 1.5～2 厘米厚，再盖草帘或遮阳网，浇足底水。春播时应覆盖塑料薄膜，出苗后立即撤除草帘等覆盖物。

③苗期管理。早春、晚秋气温偏低，出苗慢，可搭建小拱棚覆盖，夜间在棚上盖草帘，有条件的可采用大棚覆盖育苗。出苗后，保持床土湿润，白天温度在 20℃以上，夜间不低于 15℃ 。当幼苗长出 3 片真叶、高 8～10 厘米时即可定植。

3. 定植春播当 5 厘米地温稳定通过 15℃时即可定植，一般以 4 月中旬以后定植为宜。定植前施入有机肥，翻耕整平后做畦；定植时割坨起苗，土坨要轻拿轻放，防止散坨，以减少伤根。一般实行搭架栽培，株行距 30 厘米× 50 厘米。也有不搭架栽培的，株行距为 17～20 厘米× 17～20 厘米。栽植方法是开沟栽苗，将苗坨栽在沟内，稍加土培稳，再顺沟灌水，水渗下后封埯，覆平畦面。栽植深度应一致，使苗坨表面与地面相平，防止栽苗部位过高。要选用生长健壮整齐一致的秧苗，过大的和细弱的秧苗可作为商品菜出售。

4. 肥水管理缓苗后及时中耕，上架前进行最后一次中耕，并适当培土。

落葵生育期要求湿润的土壤环境，因此，从出苗至拉秧要经常浇水，保持土壤湿润；因其怕积水烂根，大雨后应及时排水防涝。落葵前期生长量较小，需肥需水较少，但为了促使植株早发快发，应在定植缓苗后追肥 1 次，每亩用尿素或三元复合肥 10～15 千克，随后灌水 1 次。当进入旺盛生长期和开始采收以后，再追 1 次肥，每亩施尿

素 15～20 千克，随后灌水 1 次。灌水应选择在晴天上午进行。以后每采收 1 次都要适当地追肥灌水。施肥的原则是前期少些，中期多些，后期重施，以促进植株发生新梢及叶片肥大。

5. 整枝整枝有利于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，收获次数多，总产量高。对于采收嫩梢的，为了提高产品的质量和产量，需要进行植株调整。在苗高 20～30 厘米时，摘取嫩梢，基部留 3～4 片叶，每次收获后再选留 2～3 个健壮侧芽或新梢，其余抹去。在生长旺盛期，可选留 5~

8 个强壮的侧芽成梢。中后期应尽早抹去花茎幼蕾。到了收割末期，留 1～2 个强壮侧芽成梢。

6. 搭架搭架栽培时，当主蔓长达 30 厘米左右时立支架，搭架一般用 1.5～2 米高的竹竿，每穴 1 竿扎成“人” 字形架或篱壁架。刚开始搭架时应引蔓上架，后期植株会自动攀缘上架。

7. 摘心以采收嫩叶为目的的，待主干蔓长达架顶时摘心。摘心时，再从主干蔓基部选留 1 强壮侧芽成蔓，逐渐代替原主干蔓，成为新的主蔓。原主蔓的叶片采收完毕后，从紧贴新主干蔓处剪掉下架。同时，要尽早抹去花茎和幼蕾，减少养分空耗，以使叶片肥大，品质好，产量高。

8. 采收

①采收幼苗。在播后 40 天，当幼苗长出 5～6 片叶时间拔，分批采收。

②采收嫩梢。一般用刀割或剪刀剪，不可徒手采，采收长度以 10～20 厘米为宜。收割头梢后，每隔 5～7 天采收 1 次，旺盛期 3～4 天采收 1 次。

③采收嫩叶。一般从 6 月份开始采收，采收期长达 4 个月。前期 15～20 天采收 1 次，后期 5～7 天采收 1 次。

9. 采后处理采收的嫩叶、嫩梢应达到肥厚、色泽翠绿、无病虫为害、无破损、无黄叶、无污泥的要求。在当地鲜销的落葵，采收后摘去黄叶、病虫叶、破损叶，放入篮（筐）中，用清洁水轻轻洗净污泥后装塑料箱运至销售点出售。

落葵为鲜品，不适宜储藏和加工，在 25℃常温下只能存放 1～2 天，低于 5℃又会发生冷害，如需短途运输，必须

掌握其储藏特性，将温度控制在 5～8℃, 相对湿度以 95% 以上为宜。储运时可捆扎成小把装筐。为防止落葵脱水，可适当给筐上覆盖塑料薄膜，这样可以保鲜 2 周左右。

（作者联系地址：湖南省益阳市赫山区蔬菜局邮编： 413002）

26	科学种养 2011.7